En général, je cuis dans la semaine qui précède un marché.
(Liste des marchés sur la page "Où me trouver ?")

Il n'y a pas d'horaire précis : les cuissons s'enchaînent et leurs durées varient selon la météo et la qualité des combustibles. Dans une journée, nous pouvons faire de 3 à 8 fournées.
La matinée est en général consacrée à la chauffe du four avec la première fournée.
Pour voir un défournement, je vous conseille de venir en fin de matinée ou dans l'après-midi.